Tee wird aus der ursprünglich in China ansässigen Teepflanze gewonnen. Schon seit Jahrtausenden weiß das Volk der Mitte um dessen heilende und entspannende Wirkung. Diese uralte Tradition wirkte auch auf die europäischen Kolonialherren Faszination aus. Vor allem die für ihren Tee Konsum bekannten Briten setzten viel daran die Teepflanze auch in ihren Überseegebieten wie Indien zu kultivieren. Daher leiten alle europäischen Sprachen das Wort für das mystische Brühgetränk aus dem Chinesischen ab.
Jene die über den Seeweg handelten wie das Britische Empire, die Vereinigten Provinzen oder Frankreich importierten ihren Biotee aus Südchina wo das Wort in minnanisisch thé ausgesprochen wird, wohingegen Staaten wie das Russische Reich, die Osmanen oder Perser ihren Tee hauptsächlich aus Nordchina bekamen und daher die traditionelle Aussprache chá aus dem Manadrin übernommen haben.
In China wurde das Getränk während der Tang-Dynastie (618-907) bekannt und beliebt, denn einer sehr alten Legende aus dieser Zeit zu Folge heißt es der Kaiser hätte eines Nachmittags in seinem Garten gesessen und heißes Wasser getrunken als einige Blätter des Teestrauches in seine Tasse fielen. Als der Kaiser dies bemerkte waren die Blätter bereits aufgebrüht, so trank der Kaiser das Wasser mit den Blättern und befand, dass dies ihm schmecke. Und seit diesem Zeitpunkt an wurde der Tee in China populär. Man ordnet den Tee sogar als philosophisch, kulturelles Gut ein.
Durch die Einführung am Hofe entwickelten sich so genannte Teezeremonien, die der geistigen Entspannung, körperlichen Regenerierung und Faszination für die Zubereitung des Getränks dienen sollen. Eine Phase visueller und geistiger Stimulation. Die Tradition der Teezeremonie basiert auf den 3 größten Religionen Chinas: dem Taoismus, dem Konfuzianismus und dem Buddismus.
Die Kunst des Teebrauens und die Vielfalt an Sorten von chinesischem Tee führten auch zur Gründung der heute weltweit bekannten chinesischen Teehäuser, die allen gesellschaftlichen Schichten das Tor zur Faszination Tee öffnen. Bei uns wird Tee hingegen häufig in online Tee Shops bestellt und zuhause getrunken.
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